Preparing Method for Jelly of Ledebouriella seseloides And Jelly of Ledebouriella seseloides Prepared Thereby

방풍 묵의 제조방법 및 그로부터 제조된 방풍 묵

Abstract

본 발명은 방풍을 이용하여 묵을 제조함으로써 방풍의 쓴맛을 저감시키면서 방풍이 가지는 영양성분을 보존하여 건강기능식품과 비만 환자들에게 다이어트 식품 또는 현대인의 식사대용 식품으로서 시간과 공간의 제약을 받지 않고 편리하게 섭취할 수 있도록 하는 것을 특징으로 하는 방풍 묵의 제조방법 및 그로부터 제조된 방풍 묵에 관한 것이다. 본 발명에 의한 방풍 묵의 제조방법은 방풍가루를 물에 넣고 끓여 녹인 후에 거름망으로 이물질을 걸러주어 벙풍 추출액을 얻는 제 1단계; 2) 물에 방풍가루와 메밀가루를 넣고 끓이면서 방풍을 건져낸 다음 메밀가루만을 더 끓여 방풍 차를 만드는 제 2단계; 3) 냄비에 상기 제 1단계에서 얻은 방풍 추출액, 제 2단계에서 만든 방풍 차와 청포묵 가루를 넣고 골고루 섞은 혼합물을 중간 불로 가열하면서 저어주고, 응고가 시작되면 불을 약하게 줄이면서 계속 저어주는 제 3단계; 4) 상기 제 3단계에서 혼합물이 걸쭉해지면 불을 끄고, 계속 저어준 후에 용기에 담아 밀폐하지 않는 상태로 냉장 보관하는 제 4단계;를 포함하는 것을 특징으로 한다.

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Patent Citations (7)

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    법, 2013. 10. 30. 등록)

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